显微镜检测活菌数,获得均匀样品非常重要

    生物荧光法是另一个常用的快速计数方法，常用于清洁消毒程
序中的效能检测。另外，微生物数量还可以用分光光度计或者浊度
测定仪来检测。这些仪器要求菌群密度高，这点往往限制了它们在
常规使用中的有效性。

    取样
    为检测活菌数量，获得均匀的样品非常重要。因此，在取样前
罐或酒桶中的样品必须搅拌混匀后再取样。或者，取样前如未混匀
，可以分别取罐或者酒桶表面、中间和／或底层的样品。后一种方
法对检测更加有利，因为根据代谢需求的不同，微生物会在罐或酒
桶中自主分层。例如，醋杆菌属好氧菌，多处于葡萄酒表层。若取
样前将整个系统混匀，醋杆菌就会分布在整个体系中。这样，单位
体积酒样中微生物数量会降低，根据桶的大小以及其中细菌数的多
少，所取样品中某些微生物数目就可能低于检出限。这种情况下，
从葡萄酒表面取样可以较大量地测定微生物。

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