动物细胞、神经髓质细胞分析显微镜脂类约50％
脂类是细胞的重要组成，特别在细胞膜、内膜系统、线粒体和叶绿
体等结构中，常与蛋白质连接在一起．脂类在细胞中的组分及功能
：细胞膜的组分、贮藏能量、某些酶的组分、激素(甾类化合物)的
组分、绝热和绝电．脂类包括脂肪、油、蜡、磷脂和固醇等．脂肪
为甘油三酯(中性脂肪或甘油酯)，在细胞中贮藏能量．磷脂绝大部
分存在于细胞膜内，仅少数贮藏于脂肪中．
糖类包括单糖、双糖、多糖、黏多糖、糖蛋白及糖脂在所有细
胞中普遍存在，糖类是细胞的重要能源．葡萄糖在细胞代谢中有重
要作用．多糖是细胞的重要支持材料，如纤维素、木质素、果胶质
等是细胞壁的重要组分．黏多糖也称蛋白多糖，是黏结各细胞的细
胞问质．糖蛋白在所有细胞中都能合成，部分为细胞内结构组分，
大部分被分泌到细胞表面，识别细胞及细胞间联络．糖脂是动植物
细胞重要结构组分．
以上对细胞中各种化学组分及其作用作一扼要介绍．由此可见
单细胞分析任务十分复杂，目前仅对少数细胞中极少数化学组分进
行了分析．大量单细胞整体分析仍有待研究及开发．
亚细胞分析
细胞的研究首先集中在细胞核和染色体，后来转移到细胞质，
在所有细胞活动中都具有十分重要的作用．如细胞膜与生命活动中
物质传输、神经传导、信息传递、能量转换、激素作用、细胞识别
、免疫、癌变等均有密切关系．
细胞膜也称质膜(plasmalemma)或原生质膜(plasma membrane)
，将细胞内部与外部环境分隔开，可起调节和维持细胞内微环境的
相对稳定作用，也是物质运输的关键．细胞膜仅有几个分子厚度(6
～10 nm)．细胞膜主要由脂类和蛋白质组成，一般具有以下特性：
透水性很高，优先透过脂溶性物质，电阻率高，表面张力很低，带
负电荷但具有两性的性质，常被脂类溶剂和蛋白酶溶解．细胞膜的
化学组分对动物细胞、血红细胞及神经髓质细胞分析结果表明，脂
类约50％，蛋白质约40％，糖类2％～10％．但脂类和蛋白质在各
种细胞膜中相差很大．
