水可自由透过细胞膜-细胞表面不发生化学变化
根据目前对细胞膜结构的知识，认为细胞膜主要是由蛋白质与类脂物质
构成，此外还含少量的糖和微量核酸。类脂中的磷脂是构成膜的主要成
分，每一分子的磷脂都是由磷脂酰碱基的极性部分和脂肪酸碳氢链的非
极性部分构成的两性分子。磷脂类分子是以二层相互平行的形式排列在
膜内，其极性部分指向双层的外表面，非极性部分向着内面。蛋白质按
其与脂相互作用的不同方式分，一种是外周蛋白，结合于膜的表面(可溶
性蛋白)，另一种是固有蛋白，则插入或贯穿在磷脂双层的非极性部分。
因此，膜是由蛋白质与不连续的二层磷脂分子构成的镶嵌结构，其上有
许多小的微孔。
细胞膜的透性
细胞膜接受物质透过的特性称为透性。透过和吸收是两个不同的概
念，前者是膜的物理化学属性，后者是细胞的生理作用。生物膜的透性
是有选择性的，为半透性膜。通过这种选择性的透性，决定细胞能接受
或拒绝、保留或排出某种物质。各种物质对细胞膜的透性不同，这不仅
和物质本身的性质有关，也和细胞膜表面的性质如化学组成、电荷以及
膜孔大小有关：
水：水可自由透过细胞膜，水的进入和排出是简单的渗透作用，决定
于细胞内外溶液的渗透压。细胞处于低渗溶液中时，溶液中的溶质与原
生质相比含有较少的分子，因而外部的水分子透入细胞产生吸水膨胀的
现象，此时如果是没有细胞壁的细胞(如枝原体及除去细胞壁的原生质体
等)则往往发生破裂。当细胞处于高渗溶液中时，相反细胞内的水会透出
膜外，此时则产生皱缩的现象。只有当细胞处于等渗溶液中时，才能保
持水分既不排出，也不吸入。
水主要是通过膜上的微孔透过，与细胞表面不发生什么化学变化。
