酸或碱环境能影响微生物生长-微生物显微镜
缓冲液
在分批培养的微生物生长过程中，由于代谢反应消耗或产生一
些酸性或碱性物质，所以pH也会改变。因此经常需要一种称为缓冲
液的化学物质加入到微生物培养基中，以维持相对恒定的pH值。这
种pH缓冲液一般只缓冲很窄的pH范围(pH6—7．5)，磷酸，一般使
用的KH2PO‘是一个极好的缓冲剂。微生物生长的培养基所使用的
或对微生物中提取到的酶进行分析所使用的许多其他缓冲试剂都可
以在市场上买到。一个生物体或酶所使用的较佳的缓冲系统与另一
个生物体或酶所使用的较佳缓冲系统有很大的不同之处。虽然在玻
璃器皿中对酶进行分析时，一种特定的缓冲剂对从一种生物中得到
的酶能很好地进行分析，对来自另一种生物体的相同酶来说也能正
常地进行分析，但是在一特定情况下所使用的较佳缓冲系统必须通
过实验确定。概念检查
酸或碱性环境在很大程度上能影响微生物生长。某些生物体已
经演变成能在较低或较高pH下很好地进行生长，但许多生物体是在
pH6—8环境中生长得较好。细胞内部pH必须保持接近中性，即使外
环境呈现高度酸性或碱性。水是实物溶剂，所有生物体都需要水，
在自然界中水的利用率是影响微生物生长的一个非常重要的因素。
水的利用率不仅仅决定于环境中含水量的多少，也就是微生物生存
的栖息地有多湿或多干，还决定于溶解物浓度，如盐、糖或其他能
溶于水的物质。这是因为，溶解的物质对水具有亲和力，因此与溶
解物结合的水就不能再被生物体所获得。
