黏液层使细菌能非常贴近牙齿表面-细菌显微镜
糖被
糖被(glycocalyx)是目前常用的术语，指所有细胞壁外的多糖
物质，从较厚的荚膜(capsule)到较薄的黏液层(slime layer)。所
有细菌至少含有一层薄黏液层。
荚膜
荚膜(capsule)是菌体分泌到细胞壁外的保护性结构。
只有特定的细菌能生成荚膜，且同菌种中也不是所有成员都有荚膜
的。例如，引起炭疽热(一种主要在牛群中发现的自然疾病)的细菌
，在体外生长时并不产生荚膜，但当它们感染动物时就会产生荚膜
。荚膜的典型组成是复杂多糖分子排列成松散的凝胶。但是，每个
菌株都只分泌一定化学组成的荚膜。炭疽热细菌具有蛋白质组成的
荚膜。当有荚膜细菌侵入宿主时，荚膜可以防止宿主的防御机制如
吞噬作用对细菌的破坏。一旦失去荚膜，细菌变得难以引起疾病而
更易被消灭。
黏液层
黏液层(slime layer)较松散地结合在细胞壁外，通常
比荚膜要薄。黏液层保护细胞抵抗干燥，帮助捕捉细胞附近的营养
物质，有时将细胞连接在一起。黏液层帮助细菌附着于环境中的目
标物，如岩石表面或植物根须上，这样它们能呆在营养物质或氧气
附近。例如，一些口腔细菌通过其黏液层附着(牙齿表面)并形成牙
菌斑(dental plaque)。黏液层使细菌能非常贴近牙齿表面，然后
引起龋齿。牙菌斑常与牙齿表面极其紧密地结合。如果常规刷牙不
能将其除去，’那只能由牙科专业人员采取洗牙术(scaling)。
