食物样品中微生物的数量-用显微镜检验肉禽

许多食品生产商都对自己的产品进行质量检查。例如，罐头厂在加
工过程中要测定食物样品中微生物的数量，并努力减小其数量。牛
奶是极好的微生物生长培养基，需要进行多次检验。这些检验真正
确保了消费者得到高品质的牛奶。

食品与牛奶的生产标准
    因为在美国食品和牛奶的生产受到联邦、各州和地方法律严格
规范，所以美国的消费者能得到比其他许多国家更好的保护。尽管
如此，但由于使用食品添加剂或热处理，仍然存在某些危害。美国
食品与药物管理局(FDA)管理对肉禽类的检验、准确的标签制以及
过州境产品的质量标准等。各州和地方机构在其权限范围内也进行
类似管理。目前，美国农业部(USDA)建议使用显微镜检验肉禽，这
比过去使用的任何一种检验手段都要严格。联邦和各州法院正在为
此努力。

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