微生物对上皮细胞、牙齿表面以菌斑的黏附作用
唾液的功能
(1)保护功能：唾液对口腔组织的保护作用是唾液内各种成分综
合作用的结果。唾液中的黏蛋白具有低溶解性、高黏稠性、弹性和
附着性，这些特性使黏蛋白能选择性地吸附在N腔黏膜表面形成一
层保护层，成为其天然的保护屏障，维持口腔黏膜的完整性。唾液
既能润滑防止口腔黏膜脱水，又能阻止n腔内的微生物等有害物质
穿透黏膜侵入体内。同时，因其具有润滑性和高黏稠性，使唇颊能
自南运动，机械冲刷作用可以保护牙齿和口腔黏膜，使其处于清洁
状态。缓冲作用可以调节唾液的pH，使口腔处于中性环境，可以预
防牙齿中的无机物被溶解。在r=I腔经食管到胃肠道内壁表面覆盖
着连续的黏膜组织，使上述消化道深层组织与其内容物隔离开来。
唾液中的糖蛋白为此提供了机械和化学保护。并且，由于唾液大量
且连续不断的分泌，能够稀释并带走大量的细菌和聚集的毒素。唾
液中的特异性免疫成分如SIgA在|_1腔局部抗感染过程中发挥重要
作用，能够中和病毒毒性，并抑制微生物对上皮细胞、牙齿表面以
及菌斑的黏附作用。
(2)修复功能：唾液中的蛋白或者糖蛋白在牙釉质表面沉积，
形成富含有钙和磷的沉积膜，对早期的龋齿再矿化修复有重要作用
。在口腔黏膜受到损伤后，唾液能迅速在伤口表面形成保护膜，促
使伤口收缩、愈合。
(3)辅助消化功能：唾液能提供水、黏蛋白等润滑分子，不仅
能与进人口腔的食物充分混合使其软化，还能覆盖口腔内的软、硬
组织，使其润滑，使摩擦减至较小，有助于食物咀嚼及吞咽。唾液
中含有淀粉酶，对食物中的淀粉较先开始消化。
(4)辅助感觉功能：唾液与食物混合，能够溶解食物中的各种
成分，有助于刺激口腔黏膜上的味觉感受器产生味觉，有利于食物
吞咽。在体内缺水或脱水的情况下，唾液分泌减少，产生口渴感觉
，提示饮水以补充水分。
(5)其他作用：唾液能够润滑唇及舌，有助于发音。唾液具有
的流变学特性使其能增强义齿基托与牙槽嵴黏膜之间的附着力，有
助于义齿固位。
