碳水化合物易被动物消化-纤维分析光学投影仪
粗脂肪是用乙醚抽提无水样本进行测定，蒸馏去除乙醚可测得抽提剩余
物重量，由此可测得被抽走部分的重量。粗脂肪抽提可以用索氏抽提仪。尽
管这是测定饲料脂肪的常用方法，但采用这种方法不能完全抽提掉所有的脂
肪，特别是磷酯及与蛋白质结合的脂肪。采用先酸解再用氯仿或乙醚抽提，
可以获得总的脂肪含量。酸解可以使皂化的脂肪游离出来，并使细菌细胞壁
中的脂肪游离出来。
粗纤维是先后用0．255N硫酸和0．313N氢氧化钠处理后不溶解的有机物
残渣。测定粗纤维是想把易消化的碳水化合物与不易消化的碳水化合物分开
来。用稀酸和稀碱煮是想模拟消化道的作用。该测定是基于这样一种假设：
在该测定过程中易溶解的碳水化合物易被动物消化，不溶解的部分难于消化
。这种方法最多能估计出原料中不可消化部分的大概值，然而它是用于估计
饲料能值的重要指标。饲料的纤维越高，可利用的能量越低。
粗蛋白是通过测定饲料氮含量乘以6．25得到的，6．25是基于纯蛋白质
中平均含氮量为16％确定的，即100／16=6．25。虽然这种方法不能准确地
反映饲料中蛋白质含量(特别是某些特殊原料)，但仍然被广泛应用。
饲料中氮是用凯氏定氮法测定。在有催化剂的情况下，用浓硫酸消化。
把饲料中氮转化成铵盐；在碱的作用下把氨从消化后的混合物中蒸馏出来，
并被吸收，最后用标准酸滴定来测定氨含量。
粗灰分是燃烧掉全部有机成分以后剩余的非挥发矿物质成分。一些元素
如硒和砷易被氧化而挥发掉。如果在测定之前加入已知重量的氧化钙使其呈
碱性，这种损失很少。
