有机物培养细菌营养成分实验球菌检测显微镜
生长所需的营养要求
葡萄球菌和典型的革兰氏阳性菌，要求其营养成分中必须包括某些有
机物。它要求以氨基酸作为氮源，在B族微生物中需要硫胺素和烟酰胺酸。
在厌氧环境下生长时，葡萄球菌还额外需要尿嘧啶。在适合好氧生长和肠
毒素合成的基础培养基中，谷氨酸单钠可以作为碳源、氮源和能源。这个
培养基只包含3种氨基酸(精氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸)和4种维生素(泛酸、
生物素、烟酸和硫胺素)，另外还有一些无机盐。精氨酸似乎是产生肠毒素
B所必需的。
生长温度
虽然葡萄球菌是嗜温微生物，但某些金黄色葡萄球菌在6．7"C下仍能
生长[5]。有研究发现，3株可引起食物中毒的菌株可在45．6℃的乳蛋糕中
生长，但在46．7～48．9℃，随着培养时间的增加，这些菌株生长逐渐减
缓。在44．4℃下，金黄色葡萄球菌能在一种鸡肉产品中生长，但却不能在
相同温度的火腿沙拉里生长。总的来说，金黄色葡萄球菌的生长温度在7～
47．8℃，在10～46℃时会产肠毒素，最佳的产毒温度为40--45℃。这些最
低、最高生长和产毒温度是在其他条件处于最适条件下得到的，至于其他
条件是如何相互作用从而对葡萄球菌的最低和最高生长温度造成影响的，
下文有详细的讨论。盐类和其他化学物质的影响
虽然金黄色葡萄球菌能在不含NaCl的培养基里生长良好，但它在含7％
～10％NaCl的培养基中仍可良好生长，有的种甚至能在20％的NaCl中生长
。允许生长的最高NaCl浓度取决于其他因素，比如说温度、PH值、水分活
度(n。)和氧化还原电位(Eh)等。
金黄色葡萄球菌对亚碲酸盐、氯化汞、新霉素、多粘菌素和叠氮化钠
有很强的耐受性，因此可以选用这些化学物质来选择性地培养金黄色葡萄
球菌。金黄色葡萄球菌和其他葡萄球菌的不同之处在于它对吖啶黄有很强
的抗性。金黄色葡萄球菌对硼酸盐敏感，而表皮葡萄球菌却对该盐有抗性
。除了金黄色葡萄球菌外，微球菌和库克菌也可耐受高浓度的NaCl以及其
他化学物质，而后两者在自然界中的分布非常广泛，在食品中的数量通常
比金黄色葡萄球菌要多，因此，从食品中分离葡萄球菌的难度较大。
