土壤含水量过高会降低果实碳水化合物和有机酸
土壤含水量过高会降低果实碳水化合物和有机酸浓度，减少细胞
壁厚度，降低果实硬度
休眠／低温驯化／冻害：在某种程度上，植物能够经受低温考验
的能力取决于对低温的适应性。植物组织低温驯化的进程与休眠过程
类似，夏末或初秋的日照长度变短和随之而来的低温会促进此进程。
短日照和低温结合对植株产生的驯化作用大于二者分别产生的作用，
随着低温驯化的进程，组织内可溶性糖、氨基酸(尤其是脯氨酸)和其
他小分子溶解物(如甜菜碱)的含量升高，自南水含量下降?
一般而言，草莓组织经受低温的能力不如其他果树，当完全驯化
后，某些果树能够抵抗一40℃的低温。实际上，经过充分低温驯化的
草莓组织，其短缩茎在休眠期能经受的临界低温是一120C，不过当温
度降至一6℃～一4℃时，就能发生冻害(Marini和Boyce，1979)。冻
害症状包括：主茎褐化、死亡、花朵和叶片数量减少、叶片变形、匍
匐茎过早产生i所有的冻害症状都直接导致减产。
草莓组织所受冻害的程度不仅取决于低温驯化进程，还取决于品
种、生长阶段、组织特性、低温类型及低温前和低温期的栽培方式?
不同品种对低温的适应性不同，能经受的低温也就不同。
