乳糖是一种糖存在形式-微生物的分类分析显微镜
微生物的分类方法使用石蕊牛奶试剂对细菌进行分类
由于细菌形体微小且干变万化，所以我们很难依据细菌的外部形
态对其进行分类。对细菌进行分类的一种办法是看它们到底都在做些
什么?比如，它们是否会改变培养基的酸碱性?它们是否消耗培养基中
的糖分?它们是否会产生气体?它们是否能在无氧的环境中生存?石蕊牛
奶试剂就是用来对细菌进行分类的工具，它是一种检验酸碱度的试剂
，在酸性环境下呈粉红色，而在中性环境中则呈现蓝紫色。
牛奶中至少含有两种细菌可以用来获取能量的成分——酪蛋白和
乳糖。酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成分，就是因为有了它，牛奶才
呈现不透明的乳白色。乳糖是一种糖存在的形式。一些细菌从酪蛋白
中获取能量，另一些细菌则从乳糖中获取能量。
如果细菌使用了牛奶中的酪蛋白，牛奶就会变得透明并且酸碱度
改变，这时石蕊试剂就会变成粉红色；如果细菌使用了牛奶中的乳糖
轻微的运动温度与布朗运动
一些微生物，包括一部分细菌在内，可以自己向四处运动，这不
仅使微生物能够向食物接近，也能够在遇到危险时可以进行躲避。当
你在显微镜下看到微生物在来回运动时，你也许会认为一定是微生物
自己在进行运动，然而这只是一种错觉。实际上，有时你所看到的只
是一种布朗运动现象，微生物本身也许并没有动，它们的位置移动其
实是水分子对细菌撞击和振动的结果。
所有的分子都不是静止不动的，富们一直处于不停的运动之中。
液体和气体的扩散就是由分子的运动所造成的。扩散现象是分子从分
子分布密集的区域向分子分布稀少的区域运动的结果。
