酶的命名和分类化合物微观分析电子显微镜
酶的命名和分类
如果缺乏基础酶学的一些历史背景和基础知识，要对酶进行命名
和分类，将会混乱不堪和杂乱无章。早期酶的名称完全是无系统的。
例如，麦芽和唾液中的淀粉酶，叫淀粉酶和唾液淀粉酶；一些蛋白酶
叫胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶；分解过氧化氢的酶叫过氧化氢
酶。长期的使用和习惯，使得有必要继续使用这些通俗名称。在弄清
酶在特殊的化合物中催化的特异反应以后，就有可能给以意义更为明
确的名称。酶所作用的化合物，称为酶的底物。因此，当给一些水解
酶命名时，在可能的情况下，习惯上在其作用的底物后面加上“酶”
字。例如，乳糖酶，淀粉酶。脲酶、酯酶，脂肪酶、肽酶和蛋白酶。
在另外—·些情况下，由酶所催化的反应来命名。例如，脱氢酶(氧化
酶)类，转移酶类和磷酸化酶类。具体的实例有乳酸脱氢酶、葡萄糖氧
化酶、葡萄糖基转移酶和糖原磷酸化酶。酶分类的方案，也可以根据
酶所作用的底物和所催化的反应的类型。
由于酶的命名和分类部分根据其历史名称，部分根据其底物
酶的大类有氧化还原酶类、转移酶类。水解酶类。裂合酶类、异构酶
类和合成酶类·。氧化还原酶类催化氧化或还原反应。转移酶类催化
化学基团由供体底物向受体底物的转移。水解酶类催化底物的水解。
裂合酶类藉助水解以外的反应，在底物分子上除去或加上一些基团。
异构酶类催化分子内的重排。合成酶类催化两个底物分子的连接。
恨据尽可能明确地鉴别酶和表明其作用的规定，给每一种酶都确
定一个系统名称。通常，系统名称由两部分组成。第一部分址j民物的
名称，第二部分标明反应的本质，末尾是“酶”。命名系统的规则非
常详尽。但是，如果底物的组成或酶催化的反应没有完全弄清楚，这
些规则就无法应用。在这种情况下，只能应用通俗名称，酶学委员会
对于这类酶，也采用更为实用的通俗名称，供一般应用。在大多数情
况下，这些通俗名称就是已经广泛应用的名称。现在，生物化学刊物
上第一次提到一种酶时，一般‘列出分类编号，系统名称和通俗名称
，以后只使用通俗名称。
